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2009.01.20 Tuesday

美酒鍋とは?

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    今日の札幌は大雪です!!

    しかも湿り気のある重い雪なので、雪掻きをする方は
    腰を痛めたりしない様にお気をつけ下さいませ。m(_ _)m

    そんな大雪でもススキノは元気に営業中!!^^
    足下に注意しながら沢山の人が出てくれると嬉しいです♪

    さて、先日お鍋の事をご紹介しましたが
    当店の名物である『美酒鍋』を
    あらためて皆さんにご紹介します!

    美酒鍋

    この料理は元々、蔵元さんで賄いなどで食べられていた
    料理らしく、広島の西条という地域で良くみられます。

    それを当店独自のレシピにしてお客様に楽しんで
    いただいております!^^

    まず、特徴として水分は日本酒だけ!

    そして、ニンニクを使う事!

    この2つは絶対条件ですね。
    なぜなら、元々蔵元の賄いと言いましたが・・・

    酒造りをする時期は寒いんです!^^;
    だから食べたら体が温まる事が重要なんですね〜

    そこで蔵にはたっぷりある日本酒と元気の付く
    ニンニクを使って、温まる鍋料理をしたのでは無いかと思います。

    当店の美酒鍋は八海山を使用しています。
    美味しいお酒を使うと、より美味しくなるんですよ〜^^

    さらに当店では極力水分を少なくする事で
    野菜が持っている水分を引出し、そして野菜に
    日本酒の旨味を吸わせる事で素材の旨さを最大限に
    引出す様に工夫をしています。


    だからヘルシー志向の女性にも
       お腹を気にする男性にも

    大変喜ばれている鍋料理です♪^^

    それに鍋料理と云えばメイン的ですが
    この美酒鍋はお酒の肴にもピッタリなんです!!


    酒屋の社長さんに食べてもらった時のコメントですが
    『お燗酒に合うね〜』でした。

    うちの旨いお燗酒と一緒に今日の様な雪振る夜は
    美酒鍋で暖まってみませんか〜^^


    そうそう、旬を大切にする当店です。
    美酒鍋も「春バージョン」
        「夏バージョン」
        「秋バージョン」
    と用意しております!

    それぞれのご紹介は、その季節の時に・・・^^

    さて本日もワクワク、ドキドキを楽しんで
    営業しまーーす!!

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