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2009.12.17 Thursday

旨いよなぁー

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    今日の札幌すすきの、3日間連続の『真冬日』

    外へ出ると氷点下の空気が身を引締めますね!!!








    今日もイイ日だ♪♪♪^^







    やっと北海道の冬らしい寒さになって来て

    札幌はまだまだですが、大雪になった地方もあり

    喜んだ人と大変だった人と様々です、、、







    でも、この厳しい大自然の冬があるからこそ

    感じられる喜びも多いはずです!!






    雪が降るからこその、春を迎える喜び♪



    雪の下でジッと耐えるからこその芽吹き♪



    大自然の厳しさを乗り越えるからこその

    知恵や工夫で成長する人間♪




    極寒の海だからこその美味い魚介類♪^^





    寒く冷たい海だから、脂がのったり卵や白子が

    美味しくなっていく、、、






    危険で厳しい海で漁をして私達に、旨い魚を

    届けてくれる漁師さんに感謝しています!!!







    そんな北海道の冬の味覚の代表的な素材が

    今月の特選素材でもある『真だち』






    『真だち』とは真鱈(マダラ)の白子の

    北海道での呼び名です。本州では「雲子」や

    「きく」などその地方で呼び名が変わりますね。







    通常メニューでは、「たちポン」「たち天婦羅」

    「たち昆布巻き炙り」でお楽しみいただいて

    おりますが、
    やっぱり芯から温まるには『鍋』

    イイですよね〜〜!!!^^







    で、まだメニューには書いてませんが、、、

    ブログご覧の方だけに教えちゃいますよ♪♪♪





    【真だち鍋 1人前 ¥1575】







    デジカメで煮ているところを撮りましたが

    ちょっとイマイチな写真ですね、、、^^;


    写真は1人前です。






    でも、味は最幸♪♪♪





    薄味だけどしっかりと旨味が出た出汁!

    ゴボウが入っているのがアクセントでイイです♪






    『真だち』は後入れにする事でお客様の

    お好みに仕上げる事が出来ますよ〜^^







    サッとくぐらせるだけも良し!

    少し煮込んで出汁に旨味をプラスしても良し!






    新鮮で熟したこの時期の『真たち』だから

    こその濃厚な甘みと旨さを楽しんで下さい♪







    メニューには書いてなくてもご注文いただけば

    お作り致しますのでお気軽にスタッフまで〜







    よっしゃー





    今日は木曜日ですが小上がりとテーブルが

    予約で埋まっていて感謝でございます!





    人数が増えたり、日にちが変更になったりで

    お客様には変則のお席しか用意出来ず

    恐縮しておりますが、、、、、





    今日も来て頂いたお客様に笑顔で料理と

    お酒を楽しんでもらえるようにスタッフ一同

    ワクワク、ウキウキの営業をしちゃいます♪♪







    うぉりゃー!!!!!^^
    コメント
    ここにも「たち」が・・・

    「真たち鍋」美味しそう♪
    いかないと!

    • kan
    • 2009.12.18 Friday 13:32
    >kanさん

    どこで「たち」見たんでしょう、、、^^;

    真だち鍋旨いっす!!
    来ないと!!!^^
    • 店主
    • 2009.12.18 Friday 22:32
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